"Las mejores cerezas del mundo"

En el norte de la provincia de Alicante (España), en su zona más Montañosa, encontramos el Valle de Gallinera, La Galicia del Mediterráneo por su elevado régimen de lluvias y humedad. Ya Jaime I, cuando visitó este valle en sus campañas de reconquista, se maravilló del valle que según sus palabras "estaba nevado por la flor de sus cerezos".

En este valle los cerezos crecen de forma espontánea desde tiempo inmemorial, lo que confirma sus características tanto de suelo como climáticas, adecuadas para este cultivo.

En este valle se producen nuestras cerezas. Aquí podemos encontrar cerezos centenarios que aún continúan produciendo cada año sus sabrosas cerezas, las más dulces, con diferencia, del mercado.

En los años cincuenta y sesenta la mayor parte de la producción de cerezas del valle abastecía los mercados de Alicante, Murcia y Cartagena. Eran cerezas sabrosas pero de pequeño tamaño. Las nuevas exigencias del mercado han ido transformando las antiguas variedades autóctonas y las han ido sustituyendo por otras no menos sabrosas y de mucho mayor tamaño.

Entre nuestras principales variedades de cerezas cultivadas en este momento podemos destacar:

La cereza "Burlat", indiscutible reina del sabor, color, brillo y tamaño. Variedad muy delicada en cuanto a exigencias edafológicas y climáticas, por lo que las fincas que han ido introduciendo el cerezo de forma artificial en parajes no adecuados tienen que sustituirla por otras variedades, por su baja rentabilidad, al no contar con las exigencias adecuadas.

La cereza "Van" de buen tamaño y mayor dureza. La cereza "Prime Giant", la cereza "Celeste", la cereza "Primulat", la cereza "Early-Lory"...etc. Cada una con su sabor especial y siempre con muy buen tamaño.

Nuestros métodos de cultivo son tradicionales, lo más naturales posibles y respetuosos con el medio ambiente. Por lo que nuestra cereza tiene un sabor Extradulce y un brillo característico que la diferencian del resto siendo consideradas como "las mejores cerezas del mundo".

¿Había visto alguna vez alguna cereza con este brillo natural? Pues en realidad muchas son así, lo que ocurre es que la mayoría utiliza máquinas para clasificarlas, con lo que pierden este brillo natural.

En el año 2009 hemos avanzado un enorme paso, tener nuestro propio transporte hacia Europa, ya que nos hemos dado cuenta que actualmente, la seriedad en el transporte internacional NO EXISTE. Nuestros avanzados instrumentos de trazabilidad y control de temperatura nos han descubierto las artimañas de algunos transportitas para ahorrar costes y hemos tomado las medidas oportunas para evitar la pérdida de calidad de nuestra cereza en Europa.

La época de recolección de nuestra cereza se centra en los meses de Abril, Mayo y Junio. Aunque estamos estudiando la posibilidad de servir a nuestros clientes cerezas en Noviembre, Diciembre y Marzo.

El año (2006) empezamos los primeros de España, con medios naturales, el día 20 de Abril.

El año 2007 las heladas nos retrasaron un poco más.

Este año 2008 hemos empezado muy pronto, el 17 de Abril.

Les ofrecemos una cereza comercializada en fresco, de la máxima calidad.

Nuestra meta es conseguir que nuestra cereza llegue del árbol al consumidor en el menor tiempo posible, sin perder su frescura natural, lo que mermaría su calidad, presentación y sabor. Por ello:

- Evitamos las cámaras frigoríficas.

- Nunca realizamos:

• Tratamientos de postrecolección
• Tratamientos con ceras
• Tratamientos con antitranspirantes

El envasado y clasificación se realiza en campo para evitar manipulaciones.

La clasificación de nuestras cerezas se realiza manualmente, una por una todas las cerezas, evitando el uso de máquinas clasificadoras que las golpean y afectan tanto a su brillo como a su estructura interna, lo que da lugar a un menor aguante y a una modificación de su sabor natural.

En resumen cerezas de calidad natural y frescura.

En el año 2006 implantamos la trazabilidad para un mejor seguimiento de nuestra mercancía y sobre todo para saber por nuestros clientes si nuestro producto ha tenido algún defecto en la cadena de distribución.

Todo esto para poder mejorar cada día, y saber en todo momento que nuestro producto llega en las mejores condiciones.

El año pasado (2007) desarrollamos nuestro propio programa informático que nos ayuda a controlar los pedidos y los envíos mediante los códigos de trazabilidad, evitando pérdidas de tiempo inecesarias, disminuyendo con ello el tiempo de envío de nuestras cerezas y aumentando en eficiencia.