En el norte de la provincia de Alicante (España), en su zona más Montañosa,
encontramos el Valle de Gallinera, La Galicia del Mediterráneo por su
elevado régimen de lluvias y humedad. Ya Jaime I,cuando visitó este
valle en sus campañas de reconquista, se maravilló del valle que según
sus palabras "estaba nevado por la flor de sus cerezos".
En este valle los cerezos crecen de forma espontánea desde tiempo
inmemorial, lo que confirma sus características tanto de suelo como
climáticas, adecuadas para este cultivo.
En este valle se producen nuestras cerezas. Aquí podemos encontrar
cerezos centenarios que aún continúan produciendo cada año sus sabrosas
cerezas, las más dulces, con diferencia, del mercado.
En los años cincuenta y sesenta la mayor parte de la producción de cerezas del
valle abastecía los mercados de Alicante, Murcia y Cartagena. Eran cerezas
sabrosas pero de pequeño tamaño. Las nuevas exigencias del mercado han
ido transformando las antiguas variedades autóctonas y las han ido sustituyendo
por otras no menos sabrosas y de mucho mayor tamaño. Entre nuestras
principales variedades de cerezas cultivadas en este momento podemos destacar:
La cereza "Burlat", indiscutible reina del sabor, color, brillo y tamaño.
Variedad muy delicada en cuanto a exigencias edafológicas y climáticas,
por lo que las fincas que han ido introduciendo el cerezo de forma artificial en
parajes no adecuados tienen que sustituirla por otras variedades,
por su baja rentabilidad, al no contar con las exigencias adecuadas.
La cereza "Van" de buen tamaño y mayor dureza. La cereza "Prime Giant",
la cereza "Celeste", la cereza "Primulat", la cereza "Early-Lory"...etc. Cada una con
su sabor especial y siempre con muy buen tamaño.
Nuestros métodos de cultivo son tradicionales, lo más naturales posibles y
respetuosos con el medio ambiente. Por lo que nuestra cereza tiene un
sabor Extradulce y un brillo característico que la diferencian del resto siendo
consideradas como " las mejores cerezas del mundo ".
¿Había visto alguna vez alguna cereza con este brillo natural?
Pues en realidad todas son así, lo que ocurre es que la mayoría utiliza
máquinas para clasificarlas, con lo que pierden este brillo natural.
